Presse
Port Culinaire – sicherer Hafen für Gourmets.
Port Culinaire ist ein Sammelband rund um das Thema Kulinarik, den der bekannte Buchautor und Fotograf Thomas Ruhl in der eigenen Edition Port Culinaire herausbringt. Lesen Sie was das renommierte Magazin über unsere Trebgaster Holzofenbäckerei schreibt.
Weitere Informationen zum Magazin finden Sie unter www.port-culinaire.de
Wir bedanken uns für die Bereitstellung einiger Bilder für diese Website.
Gutes Brot braucht seine Zeit
Lesen Sie einen spannenden Artikel über unsere Trebgaser Holzofenbäckerei.
Quelle: Nordbayerischer Kurier, 12. April 2010
Der Feinschmecker – Die besten Bäcker in Deutschland
Vom Magazin „Der Feinschmecker“ wurden wir unter die 450 besten Bäcker Deutschlands gewählt.
„Trebgaster Holzofenbrot - Angebot: Sonnenblumenbrot, Zwiebelbrot, Trebgaster Holzofenbrot, Roggen-, Misch- und Gewürzbrote. Das Hausbrot ist Namensgeber für die Backstube; daneben einige Bio-Brote. Erhältlich nur auf Bauern- und Wochenmärkten. Auf Wunsch Lieferung der bestellten Ware.“
Seite 43, Der Feinschmecker, 11/2000
Buch „Schlemmerreise Franken“ zur Fernsehserie des Bayerischen Fernsehen
„Bäcker Manfred Sesselmann schürt Tag für Tag eine höllisch heiße Holzofenglut, um wie zu alter Zeit ein besonders Brot zu backen. Das Getreide dafür stammt aus eigenem ökologischen Landbau. Im kleinen Landbetrieb in Trebgast werden die Laibe doppelt so lange und schonend gebacken, um den typischen kernigen Brotgeschmack entstehen zu lassen. Für die goldbraune, knusprige Rinde sorgt übrigens der Gärungsalkohol, der beim Backen das Brot kühlt – es würde sonst außen verkohlen. Vom Gewürzbrot über das Roggen- und Sonnenblumenbrot bis hin zum Mischbrot kennt die Sortenvielfalt keine Grenzen. Die Nachfrage aber auch nicht. Auf den Bauernmärkte von Bayreuth über Kulmbach bis Wunsiedel und Hof finden die Trebgaster Holzofenbrote reißenden Absatz.“
Den Filmbeitrag über unser Trebgaster Holzofenbrot finden Sie auf der Begleitkassette zur Fernsehserie. Zu beziehen unter www.komplett-media.de.
| Pressemeldung vom Nordbayerischer Kurier |
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| Hier können Sie den kompletten Bericht aus dem Nordbayerischen Kurier downloaden. Hier PDF-Download |
| Beitrag im Fachmagazine PORT CULINAIRE |
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